Должна ли была управляющая компания в досудебном порядке урегулировать спор?

Добрый день Татьяна.

Постановление Правительства РФ от 06.05.2011 N 354  «О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов» (вместе с «Правилами предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов») устанавливает обязанности поставщика коммунальных услуг.

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_114247/fe4565bc56b765620bfaaf0155a4f389e6d47371/

1.обязана ли управляющая компания приносить квитанции на оплату услуг на бумаге?

Да, обязана.

Исполнитель обязан выдавать потребителю платежный документ на оплату коммунальных услуг не позднее 1-го числа месяца, следующего за расчетным периодом.  Вам должны приносить квитанции на бумаге, если вы не отказались от бумажного носителя.

2. основания, на которые можно ссылаться ли как-то принудить управляющую компанию переносить документы на бумаге?

Указанное Постановление

Ст. 155 ЖК РФ.

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_51057/139575aa60e88741a70818912399a939d07f5e2e/

3. отсутствие бумажной квитанции может быть основанием для несвоевременных платежей с моей стороны? отказа от бумажных квитанций я не писала

Нарушение исполнителем своих обязанностей, предоставление недостоверной информации (или ее непредоставление) является основанием для защиты ваших прав.

Поскольку вы не отказывались от бумажных квитанций, УО обязана их предоставлять. Неполучение квитанции – это вина УО.
 Вы указываете, что оплаты вносятся «по мере добывания квитанции». Это говорит о вашей попытке исполнить обязательства.
В соответствии с п. 6 ст. 155 ЖК РФ, пеня не начисляется, если платеж был произведен в срок, но из-за ошибки в платежном документе*. Отсутствие квитанции, которое происходит по вине УО, может быть расценено как аналогичная ситуация. Вы не могли оплатить вовремя, потому что вам не предоставили платежный документ.

4. Должна ли была управляющая компания в досудебном порядке урегулировать спор?

Да, управляющая компания обязана была предпринять меры для досудебного урегулирования спора, прежде чем подавать заявление в суд о взыскании долга.