Подскажите пожалуйста, можно ли устроиться, официально на работу инвалиду второй группы с диагнозом диабет (инсулинозависимый)?

Да, инвалид второй группы с инсулинозависимым диабетом может официально устроиться на работу, но с учётом некоторых ограничений. gov.spb.ru
Работа должна быть по силам инвалиду, а её характер и режим — соответствовать режиму питания и лечения. Некоторые виды работ противопоказаны для больных диабетом:
тяжёлый физический труд (работа грузчика, шахтёра, проходчика, кузнеца и др.);
профессия водителя и подобные профессии, связанные с безопасностью движения (машинист локомотива, башенного крана, диспетчер и др.);
высотно-монтажные работы и работа под землёй;
работы у движущихся механизмов, конвейера, электроприборов и линий передач высокой мощности, а также работа с вибрирующими приборами и механизмами;
работы в неблагоприятных метеоусловиях (высокая или низкая температура воздуха или их резкая смена, наличие токсических веществ в воздухе);
работа со значительным нервно-психическим напряжением, а также с повышенной нагрузкой на глаза.