Требуется ли мне оформлять сотрудников для получения патента на общепит?

Я ИП (на патенте, без сотрудников) Республика Бурятия.

В начале 2025 года получил субсидию от Соцзащиты в размере 316 000 руб. на оборудование по утвержденному бизнес-плану (вид деятельности - общепит, в плане был указан УСН). Фактическую деятельность по плану я не начал. Соцзащита требовала ежемесячные отчеты. Первые несколько месяцев я подавал объяснительные об отсутствии деятельности. Затем, по их рекомендации ('портил статистику'), последние 1,5 месяца я подавал отчеты о ведущейся деятельности и доходах по УСН, хотя реально деятельности не было и доходов не было. Онлайн-кассу не регистрировал.

Сейчас я готов начать реальную деятельность, но хочу работать на патенте (в бизнес-плане был УСН, но патент для меня выгоднее). Планирую приобрести онлайн-кассу.

Вопросы:

1. Каковы юридические последствия подачи мной в Соцзащиту отчетов о доходах и деятельности по УСН за последние 1,5 месяца, если фактически деятельности не было? Риск ли это признания нецелевого использования субсидии/предоставления недостоверных данных? Как минимизировать риски?

2. Возможно ли и как правильно:

Сменить налоговый режим с УСН (указанного в бизнес-плане) на патент перед началом реальной деятельности? Начать реальную деятельность на патенте, если в полученном бизнес-плане был указан УСН? Нужно ли уведомлять/согласовывать это с Соцзащитой? Может ли это быть нарушением условий предоставления субсидии?

3. Требуется ли мне оформлять сотрудников для получения патента на общепит?