Оксана, добрый день.
Вы став собственником в силу ст. 209 ГК РФ вправе распоряжаться им:
1. Собственнику принадлежат права владения, пользования и распоряжения своим имуществом.
А согласно ст. 606 ГК РФ, 671 ГК РФ вправе дом сдавать, в том числе и посуточно.
Согласно ст. 30 ЖК РФ:
Собственник жилого помещения вправе предоставить во владение и (или) в пользование принадлежащее ему на праве собственности жилое помещение гражданину на основании договора найма (в том числе краткосрочного найма), договора безвозмездного пользования или на ином законном основании, а также юридическому лицу на основании договора аренды или на ином законном основании с учетом требований, установленных гражданским законодательством, настоящим Кодексом, при условии обеспечения соблюдения прав и законных интересов соседей, правил пользования жилыми помещениями...
---
Как правильно оформить их, чтобы остаться в рамках ИП, не создавая ООО?
Каких либо ограничений по ведению подобной деятельности в качестве ИП в действующем законодательстве не предусмотрено.
---
Могу ли я делать это на земле ижс или должен быть другой вид категории земли ?
Это относительно спорный вопрос.
С одной стороны ВРИ должен быть соответствующий, за несоблюдение возможна административная ответственность по ст. 8.8 КоАП РФ.
Но вместе с тем Приказом Росреестра от 30 июля 2021 г. N П/0326 «О внесении изменений в классификатор видов разрешенного использования земельных участков, утвержденный приказом Федеральной службы государственной регистрации, кадастра и картографии от 10 ноября 2020 г. N П/0412» были внесены изменения в классификатор разрешённого использования земельных участков.
Внесены изменения в описание вида разрешенного использования с кодом 2.0 «Жилая застройка». Теперь граждане, проживающие в жилых домах, расположенных на земельных участках с видом разрешенного использования «Жилая застройка», могут сдавать жилые помещения для временного проживания.
ИЖС в том числе относится к данной категории.
Учитывая изложенное проблем у Вас на мой взгляд возникнуть не должно.
Безусловно при условии, что Вами не будут оказываться гостиничные услуги.
Ст 17: жк РФ
Что касается строительства нескольких жилых домов на участке, то такая возможность зависит от региона. в каких-то регионах без проблем можно возводить несколько жилых домов при условии соблюдения ПЗЗ (ст 30 ГрК РФ), в каких-то администрации не выдают уведомления о возможности размещения домов на, участке, потому что в приказе Росреестра о видах использования земли в описании ВРИ ИЖС указано, что разместить можно один жилой дом, а не несколько.