Жена работает помощником повара до 16: 00, должна ли она оставаться после рабочего времени делать заготовки на следующий день?

Здравствуйте, Николай!

Работник обязан отрабатывать то рабочее время, которое установлено ему трудовым договором, не более того (ст. 91, 100 ТК РФ).

Привлечение работника к сверхурочной работе допускается по письменному распоряжению работодателя с письменного согласия работника, если нет обстоятельств, позволяющих привлечь работника к такой работе без его согласия (ст. ст. 97, 99 ТК РФ). 

Чтобы детально разобраться, есть ли возможность решить вашу проблему, Вы можете обратиться ко мне в чат в рамках платной услуги (стоимость и время согласовываются там же, после уточнения необходимых данных).