Что делать, если ИП нарушил сроки ремонта и выполнил работу некачественно?

Был заключен договор о выполнении ремонтных работ 10 мая 2023, по договору работы должны быть выполнены до 01 июля 2023. Во первых работа не была выполнена в срок, предусмотренный договором, во вторых многие ремонтные работы были выполнены не качественно. Мы пошли на встречу и предложили подрядчику вернуть нам 100 тыс от суммы , которую мы ему уже выплотили, он сначала согласился, а потом вовсе пропал и везде нас заблокировал . Предлагал исправить работы, хотя на это ему мы тоже давали возможность, но он так и не исправил ничего. Данная организация именуется как ИП. Что в этом случае нам нужно и можно сделать ? Хотим обращаться в суд , созвонились с юристом , нам сказали написать уведрмление о прекращении работ, но как его правильно написать и сформулировать , не знаем