Здравствуйте, Милана.
рагрубили,… сомелье попытался развязать драку,… все сотрудники были в алкогольном опьянении,...
Если Вас руками никто не трогал, то ни за побои (6.1.1 КоАП), ни тем более уголовная ответственность по ст. 115 УК РФ — сотрудникам не грозит.
Если Вас не оскорбляли матом (иным именно неприличным образом), то привлечь их за оскорбление (5.61 КоАП РФ) — также не удастся.
Вы можете обратиться в полицию только по факту мелкого хулиганства — ч. 1 ст. 20.1 КоАП РФ.
КоАП РФ Статья 20.1. Мелкое хулиганство
1. Мелкое хулиганство, то есть нарушение общественного порядка, выражающее явное неуважение к обществу, сопровождающееся нецензурной бранью в общественных местах, оскорбительным приставанием к гражданам, а равно уничтожением или повреждением чужого имущества
www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34661/74754240d170cc049cd7b313852fd5985eb0aafc/
Видео с камер наблюдения они скорее всего сотрут. Поэтому, необходимо указать в Заявлении в Полицию просьбу изъять запись с камер видеонаблюдения в такой-то период, но рассчитывать прежде всего на свои силы — своих свидетелей, записи и т.п.
Если в действиях нападавших и нанесших побои содержится состав преступления предусмотренных ст.115 УК РФ- это умышленное нанесение легкого вреда здоровья, то возможно привлечение к уголовной ответственности по указанной статье. Тяжесть вреда здоровью устанавливается медицинской экспертизой.