Добрый день! Можно оформить у нотариуса обязательство о снятии с регистрационного учета такого-то числа такого-то года. ОДНАКО, если ваш жилец не захочет сниматься, это обязательство не поможет, вы сможете выписать его из квартиры только в судебном порядке, данное обязательство сможете предоставить в суд. Но и без этого обязательства вы, как собственник, сможете через суд выписать человека.
Таким образом, к сожалению никакой документ не заставит человека выписаться из квартиры. Самостоятельно в паспортном столе, без его согласия, снять его с учета вы тоже не сможете, исключительно через суд.