Добрый день!
В соответствии со ст. 59 Семейного кодекса РФ если родители проживают раздельно и родитель, с которым проживает ребенок, желает присвоить ему свою фамилию, орган опеки и попечительства разрешает этот вопрос в зависимости от интересов ребенка и с учетом мнения другого родителя. Учет мнения родителя не обязателен при невозможности установления его места нахождения, лишении его родительских прав, признании недееспособным, а также в случаях уклонения родителя без уважительных причин от воспитания и содержания ребенка.
Таким образом, для изменения фамилии ребенку на свою Вам необходимо обратиться в органы опеки и попечительства по месту жительства. Что касается изменения отчества ребенку, этот вопрос также будут решать органы опеки и попечительства.