Можно ли оспорить данную ситуацию?

Органы опеки при даче согласия на сделку по отчуждению недвижимости несовершеннолетнего руководствуются положениями ст 37 ГК РФ и проверяют, будут ли нарушены сделкой по отчуждению доли несовершеннолетнего его материальные и жилищные права.

Обычно орган опеки требует выделения доли ребенку в другой квартире, по своим характеристикам не хуже отчуждаемой, и чтобы выделяемая доля была не менее той, которая отчуждается.

В случае покупки квартиры в ипотеку, можно оформить нотариальное обязательство о том, что родители (собственники квартиры) обязуются после погашения ипотечного кредита и снятия обременения с квартиры в виде залога оформить долю на ребенка.

Попробуйте проконсультироваться в опеке, подойдет ли им такой вариант.

Владислав, порядок продажи квартиры с долей несовершеннолетнего ребёнка включает в себя обязательное получение разрешение от органов опеки и попечительства, в функцию которых входит защита имущественных прав несовершеннолетних. Они контролируют сделку и требуют, чтобы ребёнку предоставили:

— долю, соразмерную площади старой квартиры, если он являлся собственником;

— своевременную регистрацию в новой квартире;

— деньги на расчётный счёт, если продаваемая квартира не единственная недвижимость в собственности. 
Поэтому, в Вашем случае, если сестра документально является собственником доли только в этой квартире, то согласия опеки Вы не получите. Нужно, чтобы она была собственником ещё одной квартиры. И если в этом случае органы опеки не дадут согласия на продажу квартиру, то можно будет решение органов опеки успешно обжаловать в судебном порядке.