Но мать настаивает и запретит выехать пока я не закончу училище и что делать?

Добрый день, Александр! По достижению 18 лет наступает полная гражданская дееспособность. 

Это способность физического лица своими действиями приобретать и осуществлять любые допускаемые законом гражданские, имущественные и личные неимущественные права, принимать на себя и исполнять любые гражданские обязанности в полном объеме. Полная дееспособность возникает при достижении лицом 18-летнего возраста (п.1 ст.21 ГК).

В связи с изложенным, после достижения совершеннолетия Вы имеете право самостоятельно принимать  решения, связанные с обучением и местом жительства.