Здравствуйте, Алексей!
это очень широкий вопрос, как минимум направления следующие:
1. Лицензия на розничную продажу алкогольной продукции
2. Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности, как точки общепита
3. Обеспечение соответствия помещения требованиям пожарной безопасности (это очень важно)
4. Обеспечение соответствия помещения требованиям СанПин
5. Оформление приема на работу персонала
каждое направление включает в себя с одной стороны технические (фактические) действия, с другой стороны — сбор и подготовку определенных документов
Более подробная консультация с разъяснением норм действующего законодательства и судебной практики относительно Вашего вопроса возможна в чате. Если Вам требуется помощь в составлении документов или желаете получить разъяснения по имеющимся у Вас документам — это тоже возможно в чате. Услуги в чате оказываются на платной основе.