Добрый день.
Если в доверенности будет сказано о том, что он наделен полномочиям подать документы на гос регистрацию на ваше имя, то риска нет. Доверенность проверяют и он не сможет оформить на себя.
ГК РФ Статья 182. Представительство
3. Представитель не может совершать сделки от имени представляемого в отношении себя лично, а также в отношении другого лица, представителем которого он одновременно является, за исключением случаев, предусмотренных законом.
Поэтому при грамотно составленной доверенности без лишних полномочий, рисков почти нет.
У нотариуса есть готовые образцы доверенностей и в них просто проставляются ФИО и данные. Кроме того, при малейшем сомнении в смысле полномочий, в принятии документов отказывают или не регистрипуют право собственности