Если да, то зачем нужна страховка заёмщика?

Добрый день! Созаемщик несет такие же права и обязанности, как и Заемщик, по сути Созаемщик — это второй заемщик. Можно отказаться, конечно же, от статуса созаемщика и не подписывать договор. Но есть риск того, что Банк может отказать на этом основании в заключении Договора ипотека. 

Да, верно, в случае смерти заемщика, созаемщик несёт полную ответственность по данным обязательствам. Страховка необходима для того, чтобы Банк закрыл риск невозврата ипотечного кредита.