Пришёл контролёр, говорит у Вас задолженность 7000 руб.что делать в этой ситуации?

Здравствуйте, Юрий!

В ответ на Ваш вопрос сообщаю следующее:

Если Вам никто не сообщал о смене поставщика, не было квитанций никаких соответственно Вы не могли знать о новом поставщике и уплачивать ему плату за воду. 
Если задолженность Вами не оспаривается, поставщик представил соответствующие документы, Вам следует в дальнейшем платить по новым реквизитам. 
Что касается старого поставщика, Вам следует направить ему требование о возврате сумм, которые Вы перечисляли ему после смены поставщика, т.к. для него это неосновательное обогащение. В случае отказа или бездействия, подавать в суд о взыскании задолженности. 

Надеюсь мой ответ Вам помог!
Если Вам требуется более подробная консультация или подготовка документов по Вашему вопросу, пишите пожалуйста в чат.
С Уважением, Иван.