Здравствуйте, Мария Николаевна!
Нужно ли удерживать часть долга у работника с 01.12. по 20.12.2022 г.
Нет, не нужно. Это следует из положений пункта 4 части 4 статьи 98 Федерального Закона № 229 «Об исполнительном производстве»,
Лица, выплачивающие должнику заработную плату или иные периодические платежи, заканчивают исполнение исполнительного документа:
...
4) по постановлению судебного пристава-исполнителя о прекращении (об окончании, отмене) исполнения.
Укаанная норма права применяется, по аналогии, так как, насколько я понимаю, пристав, ранее направил работодателю — не копию исполнительного документа после окончания исполнительного производства (что часто встречается, например, при взыскании алиментов), а именно, постановление об обращении взыскания на заработную плату должника.
Как указано, в части 3 статьи 14 Закона, постановление судебного пристава-исполнителя подлежит исполнению в срок, указанный в соответствующем постановлении. Таким образом, в Вашей ситуации, с 21.12.2022 г., пристав отменил, ранее вынесенное им постановление, об обращении взыскания на зарплату.