Здравствуйте, совместно нажитое жильё, может ли один из супругов( без ведома второго) переписать что-то из недвижимости приобретённой в браке на совместного ребёнка?

Распоряжение совместным имуществом супругов осуществляется по общему согласию супругов.

В соответствии с ч. 3 ст. 35 СК РФ для заключения одним из супругов сделки по распоряжению имуществом, права на которое подлежат государственной регистрации, сделки, для которой законом установлена обязательная нотариальная форма, или сделки, подлежащей обязательной государственной регистрации, необходимо получить нотариально удостоверенное согласие другого супруга.

Т.е. если титульным собственником (указанным в ЕГРН) является только один из супругов и право общей совместной собственности в ЕГРН не зафиксировано, при заключении сделки дарения квартиры второй супруг должен предоставить нотариально удостоверенное согласие на заключение такого договора.