Доброго времени суток, Валерия!!!
В соответствии с частью 1 статьи 151 Трудового кодекса Российской Федерации:
При совмещении профессий, расширении зон обслуживания, увеличении объема работы или исполнении обязанностей временно отсутствующего работника,… работнику производится доплата.
Величина указанный выше доплаты должна устанавливаться по соглашению между работодателем и работником с учетом объема дополнительной работы.
Доплата может устанавливаться в процентном соотношении, то есть к примеру 10 процентов от оклада замещаемого работника, либо в фиксированной сумме (1000 рублей в месяц)
Валерия, необходимо составление двух документов: Вашего согласия на замещение другого работника и соглашение между Вами и работодателем, при этом существует возможность оформить это одним документом.
Также есть вероятность, что в организации существует порядок доплаты за совмещение должностей. Это можно уточнить либо в кадрах либо в бухгалтерии (но должны знать обе структуры о наличии такого порядка).