Добрый день.
В инспекцию по труду необходимо обращаться, если сотрудник был оформлен официально со всеми документами (договор подряда или нелегальная работа не подходят).
По общему правилу Вам необходимо обратиться в территориальное подразделение Роструда по месту ведения деятельности работодателя.
Также Вы можете обратиться в прокуратуру, после чего они самостоятельно обратятся в суд для наложения наказания на Вашего работодателя.
Помимо этого, для получения денежных средств Вам необходимо написать письменную претензию работодателю и предоставить им 10ти дневный срок на ответ.
В случае не поступления ответа или поступления ответа, не устраивающего Вас, Вы можете обратиться в суд о взыскании задолженности по оплате заработной платы в суд. (Кроме этого Вы можете попросить компенсацию за задержку, расходы на услуги юриста, моральный вред, судебные расходы).
Если возникнут дополнительные вопросы — можете писать в чат.
Удачи!