Как правильно составить заявления в органы указанные выше

Добрый день! У меня как у физического лица просят займ для предпринимательской деятельности в размере 2 000 000 рублей. Условие займа, которое предложил заниматель - 10 процентов каждый месяц срока займа. Является ли такой процент легитимным и защищаемым в суде? Если нет, то до какого его нужно снизить, чтобы в случае судебного разбирательства заниматель не мог его снизить или не платить? В договоре займа, я хотел бы указать срок 1 месяц, но с возможностью увеличения срока, если я дам на это добро. Условная формулировка "Продление срока займа допускается исключительно при наличии письменного согласия заимодавца и выплаты процентов в следующем месяце". Нужно ли оформлять такой договор у нотариуса? Сам ли нотариус должен составить документ или принести могу я? Важно ли, чтобы нотариус правильно составил форму без нарушения процедур?