Подскажите пожалуйста, могу я являясь собственником недвижимости подарить её своей матери являясь ее представителем по доверенности

Здравствуйте.

Нет, вы не можете оформить представительство своей матери по данной сделке в силу того, что вы одновременно не можете быть представителем и представлять интересы в отношении себя.

ст. 182 ГК

3. Представительне может совершать сделки от имени представляемого в отношении себя лично, а также в отношении другого лица, представителем которого он одновременно является, за исключением случаев, предусмотренных законом.

Таким образом, мать должна оформить доверенность на кого то другого человека. 

Все остальные вопросы могут быть детально разобраны в рамках отдельной полноценной консультации в чате( кнопочка рядом с фото юриста, в чат удобнее заходить при входе на сайт правоведа через браузер).