Как еще я могу себя обезопасить от претензии соседки по устранению затопления соседей?

1. Необходимо зафиксировать весь ущерб у вас и у соседки (фото, видео, по возможности сохранить поврежденное имущество.

2. Оценить ущерб (чеки, квитанции, акты выполненных работ.) Скорее всего понадобиться и  экспертиза.

3., Обращаться в суд если претензионных порядок не сработает.

В иске главным образом сослаться на ст. 7, положения ваших договоров ДДУ.

Если со стороны застройщика имеют место грубые нарушение, то вероятно суд будет на вашей стороне.

Нет, это вопрос к вам. Так например можно получить справку из управляющей компании, что период пользования квартирой вы не делали вызовов по замене коммуникаций.

Возможно имеются акты приема-сдачи инженерных коммуникаций, где должны быть указаны наименования материалов использованных при монтаже. Такие документы могут быть у управляющей компании.

В случае если неисправная труба проходит через несколько квартир то ее монтаж и замена требует согласия соседей, соответственно их можно привлечь в качестве свидетелей того что монтажа не производилось. 

Так же исходя из обстановки можно поставить перед экспертом соответствующие вопросы касательно того производился ли монтаж  коммуникаций единовременно, или в разное время. 

Для определения перечня доказательств не универсальных правил нужно изучать обстановку и вырабатывать позицию защиты своих интересов

Я планировала переделать все за свой счет, но пришла соседка с нижнего этажа и предъявила претензию, что я ее затопила. Квартира застрахована.

Согласно статье 965 Гражданского кодекса Российской Федерации к страховщику, выплатившему страховое возмещение, переходит в пределах выплаченной суммы право требования, которое страхователь имеет к лицу,
ответственному за убытки, возмещенные в результате страхования (суброгация).

Сейчас страховая будет оценивать ущерб для выплаты Вашим соседям. В последующем на основании данной статьи обратится в суд для взыскания.

Возмещение убытков — это мера гражданско-правовой ответственности. Поэтому ее применение возможно лишь при наличии условий, предусмотренных законом. Такими основаниями являются: наличие вреда, противоправность, вина, причинная связь. 

Если требования будут предъявлены к Вам необходимо будет доказать, что в данном случае виноват застройщик.

В силу пункта 1 статьи 1064 Гражданского кодекса Российской Федерации вред, причиненный личности или имуществу гражданина, а также вред, причиненный имуществу юридического лица, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред. Согласно пункту 2 указанной нормы права лицо, причинившее вред, освобождается от возмещения вреда, если докажет, что вред причинен не по его вине.

Положениями п. 1 ст. 1095 ГК РФ установлено, что вред, причиненный жизни, здоровью или имуществу гражданина либо имуществу юридического лица вследствие конструктивных, рецептурных или иных недостатков товара, работы или услуги, а также вследствие недостоверной или недостаточной информации о товаре (работе, услуге), подлежит возмещению продавцом или изготовителем товара, лицом, выполнившим работу или оказавшим услугу (исполнителем), независимо от их вины и от того, состоял потерпевший с ними в договорных отношениях или нет.

В силу п. 2 ст. 1096 ГК РФ вред, причиненный вследствие недостатков работы или услуги, подлежит возмещению лицом, выполнившим работу или оказавшим услугу (исполнителем).

В соответствии со ст. 7 Федерального закона от 30 декабря 2004 г. N 214-ФЗ «Об участии в долевом строительстве многоквартирных домов и иных объектов недвижимости и о внесении изменений в некоторые законодательные акты Российской Федерации» гарантийный срок для объекта долевого строительства, за исключением технологического и инженерного оборудования, входящего в состав такого объекта долевого строительства, устанавливается договором и не может составлять менее чем пять лет (п. 5).

Гарантийный срок на технологическое и инженерное оборудование, входящее в состав передаваемого участникам долевого строительства объекта долевого строительства, устанавливается договором и не может составлять менее чем три года (п. 5.1).

Участник долевого строительства вправе предъявить застройщику требования в связи с ненадлежащим качеством объекта долевого строительства при условии, если такое качество выявлено в течение гарантийного срока (п. 6).

По смыслу названной правовой нормы, в пределах гарантийного срока устанавливается ответственность именно застройщика за недостатки (дефекты) выполненных работ, выявленных в пределах гарантийного срока.

Застройщик, имеющий определенные гарантийные обязательства, несет перед собственниками жилых помещений ответственность за ненадлежащее качество строительства жилого дома и установленного им оборудования в порядке Закона N 214-ФЗ.

Об этом имеется так же судебная практика, например Определение Первого кассационного суда общей юрисдикции от 05.08.2020 N 88-19164/2020 по делу N 2-108/2019

Таким образом, приобретя право собственности на квартиру по договору купли-продажи, потребитель приобретает и право требования к продавцу, который в данном случае является и застройщиком, о возмещении материального ущерба, причиненного вследствие недостатков выполненной работы, если они обнаружены в течение гарантийного срока.
Учитывая, что истец и ответчики приобрели жилые помещения по договорам с застройщиком ООО «Элитконструкции», гарантийный срок на жилой дом и сантехническое (инженерное) оборудование в нем на момент нарушения целостности элемента монтажа полотенцесушителя (переходной чугунной муфты) не истек, то вывод суда о наличии вины К-вых, как собственников, в заливе квартиры истца, с учетом приведенных норм действующего законодательства, регулирующего спорные правоотношения и возлагающего на застройщика бремя доказывания причин дефекта сантехнического оборудования