Директор школы длительное время не проводила эти накладные в базе и недавно ее уволили и при инвентаризации вышла недостача, которую повесили на шеф повара

Добрый день! Ситуация следующая, человек работает в школе (шеф-повар). Каждый раз, когда школа заказывала еду, для питания детей, они проводят это все дело через накладные. Человек, который работает шеф-поваром просто принимает товар и расписывается в этой накладной и сверяет, все ли есть в наличии. Директор школы длительное время не проводила эти накладные в базе и недавно ее уволили и при инвентаризации вышла недостача, которую повесили на шеф повара. Как быть в такой ситуаии?