Чтобы обезопасить себя как арендатора в случае возникновения конфликтной ситуации с собственником Вам как арендатору желательно заключить письменный договор аренды (или коммерческого найма) квартиры.
Договор может заключить и представитель собственника по доверенности, если она удостоверена нотариально и в ней прописано право на сдачу квартиры в аренду и на подписание договора аренды.
Вы можете проверить доверенность на ее действительность, т.е. не отменена ли она доверителем, по реестру нотариальных доверенностей или обратившись к любому нотариусу, предоставив ему регистрационный номер, дату выдачи доверенности и ФИО нотариуса, ее удостоверившего.
Также следует выяснить, на каком праве квартира принадлежит собственнику, а именно:
Если квартира приобреталась в период брака, то она находится в совместной собственности супругов в соответствии со ст. 34 СК РФ независимо от того, на чье имя оформлено право собственности.
Для проверки данного факта необходимо сопоставить дату регистрации права в ЕГРН с датой регистрации брака титульного собственника (т.е. указанного в качестве собственника квартиры в ЕГРН).
Если квартира приобретена в период брака, и договор заключается только от имени титульного собственника (указанного в качестве собственника в ЕГРН), от второго супруга желательно взять нотариально удостоверенное согласие на заключение договора аренды.
В самом договоре можно предусмотреть оплату арендных платежей на счет второго собственника в лице супруги.
Если квартира приобреталась с использованием ипотечных средств, и ипотека еще не погашена, она может находиться в залоге у банка. Тогда любые сделки с квартирой, в т.ч. договор аренды, должны заключаться с согласия банка-залогодержателя.
Кроме того, статьей 421 Гражданского Кодекса РФ предусмотрена свобода договора:
И если в договоре Вы укажите условия оплаты не собственнику, а его супруге, с указанием конкретного номера счета в банке, то осуществление оплаты таким способом будет вполне легитимным.