По факту, когда обнаружились дефекты, оказалось, что у ООО-продавца нет сайта и телефонов (связаться с руководством не представляется возможным), претензии принимают только на почтовый адрес

Приобрели коттедж по договору купли-продажи с ООО

 В том случае, если Вы покупали его для личных нужд, то как уже отметил, к регулированию правовых отношений, связанных с покупкой готового дома применяется закон РФ «О защите прав потребителей», на что обращено внимание в преамбуле к закону и Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 28.06.2012 N 17 «О рассмотрении судами гражданских дел по спорам о защите прав потребителей»

В силу ст. 18 Закона при обнаружении в доме недостатков Вы имеете право заявить одно из следующих требований

1. потребовать замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула);
2. потребовать замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
3. потребовать соразмерного уменьшения покупной цены;
4. потребовать незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;
5. отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.

Выбор заявляемого требования полностью относится к Вашей компетенции — продавец не вправе предлагать Вам иные альтернативы против Вашей воли.

Срок удовлетворения Ваших требований — зависит от его содержания.

В том случае, если Вы хотите, чтобы были устранены выявленные недостатки, то в силу ст. 20 Закона

1. Если срок устранения недостатков товара не определен в письменной форме соглашением сторон, эти недостатки должны быть устранены изготовителем (продавцом, уполномоченной организацией или уполномоченным индивидуальным предпринимателем, импортером) незамедлительно, то есть в минимальный срок, объективно необходимый для их устранения с учетом обычно применяемого способа. Срок устранения недостатков товара, определяемый в письменной форме соглашением сторон, не может превышать сорок пять дней.

Они должны быть устранены в минимально кратчайшие сроки — при этом продолжительность указанного срока по соглашению сторон не может превышать 45 дней.

При отказе от договора — срок удовлетворения требований в силу ст. 22 Закона — 10 дней

Пропуск указанных сроков дает Вам право обратиться в суд с требованием о принудительном удовлетворении заявленного требования.

Также дополнительно Вы вправе заявить о 

— компенсации морального вреда

— взыскании неустойки в размере 1% в день за каждый день просрочки от цены дома

— штрафа в размере 50% от взысканной судом суммы. 

Если это обычная купли продажи, ваши права в случае передачи недвижимости с недостатками сформулированы в ст. 475 ГК

1. Если недостатки товара не были оговорены продавцом, покупатель, которому передан товар ненадлежащего качества, вправе по своему выбору потребовать от продавца:
соразмерного уменьшения покупной цены;
безвозмездного устранения недостатков товара в разумный срок;
возмещения своих расходов на устранение недостатков товара.

Для направления претензии, желательно узнать, является ли ООО действующим. Данные продавца указаны в договоре, поэтому желательно с ним ознакомиться. 

В случае приобретения объекта недвижимости для личных целей, не связанных с ведением предпринимательской деятельности, к вашим отношением применим Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1  «О защите прав потребителей».

Таким образом вам необходимо направить продавцу письменную претензию, указать свое требование о расторжении ДКП с возвратом уплаченной стоимости. Претензию рекомендую направить на адрес указанный в договоре. Ответ на ваше обращение должен поступить в течении 10 дней. 

Но все же окончательная оценка может быть дана только после изучения содержания договора, в частности пока не ясен его предмет.