Здравствуйте, Алиса!
ИП на ОСНО вправе производить амортизацию имущества — основных средств (ОС), приобретенных до его регистрации в качестве ИП (письмо Минфина и ФНС от 25 июля 2013 г. N ЕД-4-3/13609@).
кроме того, даже физ. лица, деятельность которых признана ФНС предпринимательской, и которые не зарегистрированные в качестве ИП, не лишается возможности подтвердить фактический размер соответствующих расходов, связанных с такой деятельностью (письмо Минфина от 8 октября 2020 г. N 03-04-05/88300, Определение Верховного Суда РФ от 08.06.2021 N 309-ЭС21-7461 по делу N А76-19034/2020).
соответственно, учитывая вышеприведенное, в т.ч. наличие у Вас сейчас ИП, ответ на вопрос
Может ли ИП учесть в расходах стоимость купленного товара, который в собственности более трех лет?Алиса
да, Вы вправе воспользоваться положениями ст.221 и 41 НК и учесть расходы при определении налоговой базы.