Здравствуйте!
Согласно ст. 10 Федерального закона от 29.12.2006 N 256-ФЗ «О дополнительных мерах государственной поддержки семей, имеющих детей»:
4. Лицо, получившее сертификат, его супруг (супруга) обязаны оформить жилое помещение, приобретенное (построенное, реконструированное) с использованием средств (части средств) материнского (семейного) капитала, в общую собственность такого лица, его супруга (супруги), детей (в том числе первого, второго, третьего ребенка и последующих детей) с определением размера долей по соглашению.
Таким образом, в квартире, на приобретение которой был использован мат. капитал, должны быть обязательно выделены доли в праве собственности и обоим супругам, и всем детям (включая совершеннолетних).
При этом в Вашем случае, если я правильно понимаю из содержания Вашего вопроса, квартира приобретена в общую совместную собственность вместе с супругой.
В этом случае Ваша супруга уже является одним из собственников квартиры. И доли в праве собственности между Вами и супругой не определены (общая совместная, а не общая долевая собственность). Вам в таким случае необходимо выделять доли в праве собственности путем заключения соглашения об определении долей, а не путем заключения договоров дарения, по которым Вы выделяете доли детям.
Если же квартира была приобретена не в общую совместную собственность, а единственным титульным собственником являетесь только Вы, то даже и в этом случае (если, конечно, между Вами не было брачного договора) квартира считается в Вашей общей совместной собственности.
Это следует из норм семейного законодательства.
Согласно ст. 34 Семейного кодекса РФ, имущество считается общим, если оно приобретено в период брака на денежные средства, относящиеся к общим доходам супругов, независимо от того, на имя кого из супругов имущество зарегистрировано или оформлено.
Поэтому в любом случае супруга уже имеет право на квартиру (в составе общей совместной собственности при отсутствии определения долей).
А учитывая, что ещё и использовался материнский капитал, то супруга тем более вправе претендовать на долю в праве собственности на квартиру.
И даже если супруга и будет согласна отказаться от своей доли в праве собственности на квартиру, то первоначально ей должна быть выделена доля в праве собственности на неё. И только потом она уже имеет право произвести отчуждение своей доли. А произвести отчуждение своей доли (например, путем дарения детям или Вам) она может только после изменения режима общей совместной собственности с Вами (с супругом). И в браке сделать это можно путем заключения брачного договора.