ст. 80 ТК РФ. Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели, если иной срок не установлен настоящим Кодексом или иным федеральным законом. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.
То есть вы пишете заявление, в день увольнения вас обязаны рассчитать, выплатить з/п и выдать трудовую книжку.
Если не выдадут з/п и трудовую книжку, то вы вправе потребовать компенсацию за задержку з/п и трудовой, а работодателю грозит штраф в случае жалобы в ГИТ или обращения в суд, плюс компенсация морального вреда.
Если вы написали другое заявление на увольнение с другой датой, то либо вы увольняетесь 10.09.2021 как указали, либо отзываете свое заявление и пишете новое. Но опять же не позднее чем за две недели.
Другой вариант — расторжение по соглашению сторон. ст. 78 ТК РФ. По соглашению сторон трудовой договор может быть расторгнут в любое время в срок, определенный сторонами.