Добрый!
Вы уже ответили на свой вопрос.
Вам «пришли вручать Приказ».
То, что Вы его не подписали — это Ваше право. Отсутствие подписи не означает, что к Вам не могут применяться санкции. Данный Приказ мог быть Вам зачитан со свидетелями и в акте (либо листе ознакомления) указать, что Вас уведомили. Наличие у Вас приказа — не играет никакой роли. Вы в нем уже поставили отметку о том, что уведомлены и не важно, что Вы там написали. Работодатель совершено правильно выполняет свои обязанности и отстраняет Вас от работы без оплаты. Я так понимаю, весь «сыр-бор» с вакцинацией.
На работу Вы будете ходить просто так. До момента, пока не снимут ограничения по вакцинации. А это будет не скоро. Кроме того, сейчас достаточно трудно найти какие-либо организации, в которых не требуется сертификат вакцинации.
В Вашей ситуации — либо вакцинирваться, либо искать другое место работы, где вакцинироваться не надо. А таких мест уже практически не осталось.