Подскажите как к действия стоит предпринять?

Алена, здравствуйте!
Если у Вас есть договор займа, тем более нотариально заверенный, то предполагается что по нему были переданы денежные средства. Соответственно Вам придется выплатить ту сумму, которая фигурирует в договоре, только если не докажете факт того, что деньги не фигурировали (допустим по договору деньги должны были быть перечислены на карту, а фактически перечислены не были и т.д.)

Здравствуйте. 

Не видя договора что-то советовать конкретное сложно.

Общие рекомендации такие: Вам нужно сейчас готовить отзыв на исковое заявление, в котором указывать все фактические обстоятельства, в первую очередь, непередачу денежных средств. При этом нужно требовать от истца предоставления документов, подтверждающих передачу денежных средств. 

Плюс не совсем понял в Вашем вопросе, о каком возврате долга может идти речь, если 

Истец так же не отрицает факта, что не передавались деньги

Алёна

При этом, если денежные средства действительно не передавались, а теперь подается иск, это явно недобросовестное поведение истца и Вы можете как предъявить встречный иск о возмещении убытков, морального вреда, расторжении договора, так и обратиться в полицию с заявлением о мошенничестве.

Удачи.