Здравствуйте!
Один из наследников умер раньше бабушки не вступая. Бабушка умерла позже.
Умерший раньше бабушки наследник, упомянутый в завещании, исключается из числа наследников бабушки, при условии, что ему не был назначен поднаследник.
ГК РФ Статья 1121. Назначение и подназначение наследника в завещании
…
2. Завещатель может указать в завещании другого наследника (подназначить наследника) на случай, если назначенный им в завещании наследник или наследник завещателя по закону умрет до открытия наследства, либо одновременно с завещателем, либо после открытия наследства, не успев его принять, либо не примет наследство по другим причинам или откажется от него, либо не будет иметь право наследовать или будет отстранен от наследования как недостойный.
Далее нужно исходить из того, какие формулировки указаны в завещании.
Если в завещании указано, что наследники наследуют имущество в равных долях, то их доли увеличиваются за счет доли умершего наследника. Если же в завещании указано, что каждый наследует по 1/5, получается, что 1/5 имущества умершего наследника остается незавещанной. Её унаследуют наследники по закону, которые должны подтвердить родство с наследодателем.
Полагаю, логика нотариуса была такой. Но Вы вправе попросить нотариуса разъяснить кто и в каком порядке будет наследовать и почему необходимо обращаться в суд. В крайнем случае переговоры с нотариусом можно поручить юристу/адвокату.