Никита, здравствуйте.
Мы живем в информационно открытом мире. Поэтому даже если вы решитесь сменить номер телефона, то в скором времени в телеграмм-боте появится информация о вас. Бороться с этим сложно.
Но если вы все же хотите побороться за свои права, то вы вправе подать жалобу в Роскомнадзор, это специально уполномоченный орган, следящий за соблюдением законодательства о персональных данных.
По вашему заявлению Роскомнадзор обязан провести проверку, о результатах которой сообщит вам с течении 30-дней. Если будут выявлены нарушения, то Роскомнадзор обязан принять меры к защите ваших нарушенных прав на персональные данные. Удачи!