А что делать, если они не учитывают мое мнение?

Здравствуйте, Расул.

ответили, что без согласия родителей поступать нельзя в колледж.

Расул

это не совсем так. Согласно ст. 63 СК РФ

2. Родители обязаны обеспечить получение детьми общего образования.

Родители имеют право выбора образовательной организации, формы получения детьми образования и формы их обучения с учетом мнения детей до получения ими основного общего образования.

ст. 63, «Семейный кодекс Российской Федерации» от 29.12.1995 N 223-ФЗ (ред. от 06.02.2020) 

Основное общее образование — это 9 классов. Значит далее ребенок вправе сам выбрать образовательную организацию, а родители обязаны предоставить ему возможность получить общее образование (11 кл.), а это можно сделать и в колледже.

Другое дело, что Вы не можете без согласия родителей заключить договор на образовательные услуги с коллежем из-за ограниченной дееспособности до 18 лет.

Попробуйте обратиться в орган опеки по месту жительства