Имеет ли право директор заставлять делать то, что не указано в трудовом договоре?

Здравствуйте! .Я работаю в мясном цехе в магазине Магнолия поваром изготовителем мясных полуфабрикатов.Директор нашего магазина(дама) заставляет меня выпекать замороженный хлеб.За это идёт не большая доплата.К моим отработанным часам прибавляет 12 часов.Я отказываюсь от выпечки и от доплаты,т.к. много своей непосредственной работы.Имеет ли право директор заставлять выпекать хлеб,тем более что у меня в трудовом договоре (который не выдают почему то на руки) это не указано?Хочется получить юридически грамотный ответ,что бы при отказе выпекать,было объяснение.Спасибо.