Добрый день!
В случае предоставления в суд подложных доказательств -приказом, договоров и проч. Вы вправе заявить об этом (ст. 186 ГПК РФ). В этом случае назначается экспертиза, которая выявляет или не выявляет подделку.
Обращаю внимание, что, кроме приказов и договоров, должна быть внесена запись в трудовую книжку — Вы также должны об этом заявить в суде. Отсутствие выплат в отношении работников (как налогов, взносов, так и самой оплаты труда — ведомости работодателю также придется подделать, а это еще дополнительный материал для экспертизы) — также доказательство того, что оформлены они «задним числом». Не выплачивая налоги и взносы работодатель «распишется» в нарушении налогового законодательства. Работодатель должен доказать, что перечисление налогов было.
Кроме того, рекомендую привлечь свидетелей — коллег. Обычно на людей в суде действует предупреждение об уголовной ответственности за дачу заведомо ложных показаний и отказ от дачи показаний.