Здравствуйте Алена!
В соответствии со ст. 421 ГК РФ стороны (граждане и юридические лица) вправе заключать любые договоры и на любых условиях, не противоречащих действующему законодательству.
Нет, обязательного нотариального выделения долей не требуется. Вы вправе составить соглашение о выделении долей, либо оформить это простым договором дарения и оформить все в Росреестре через МФЦ.
При необходимости готов подготовить для Вас полную консультацию по Вашему вопросу и составить договор дарения или соглашение, услуга будет уже платной, для этого можете обращаться в чат.