Какой максимальный вред я могу причинить насильнику?

Добрый день, Екатерина!

Для установления пределов необходимой обороны ими принимались во внимание такие фактические обстоятельства дела как: соответствие средств защиты и нападения, характер опасности, угрожающей интересам обороняющегося либо иным охраняемым законом интересам, его силы и возможности по отражению посягательства, количество посягающих и обороняющихся, их возраст, физическое развитие, наличие оружия, место и время посягательства, внезапность и интенсивность нападения, момент прекращения нападения, возможность обороняющегося объективно оценить степень и характер угрожающей ему опасности, а также возможность определить момент прекращения посягательства.

Вы правильно отменили, что насилие явно опасное для жизни с применением оружия, угрозой убийства  может быть расценено судом как соразмерным умышленному причинения смерти либо тяжкого вреда здоровью посягающему лицу.

В пункте 14 Пленума Верховного суда РФ от 27 сентября 2012 г. N 19 определено, что обороняющееся лицо из-за душевного волнения, вызванного посягательством, не всегда может правильно оценить характер и опасность посягательства и, как следствие, избрать соразмерные способ и средства защиты, при этом действия оборонявшегося лица нельзя рассматривать как совершенные с превышением пределов необходимой обороны, если причиненный вред хотя и оказался большим, чем вред предотвращенный, но при причинении вреда не было допущено явного несоответствия мер защиты характеру и опасности посягательства.

Касательно  Вашего вопроса «без насилия», то изнасилования без насилия не бывает, это вытекает из ст.131 Уголовного кодекса РФ - изнасилование, то есть половое сношение с применением насилия или с угрозой его применения к потерпевшей или к другим лицам либо с использованием беспомощного состояния потерпевшей.