Добрый день Мария!
Конечно надо смотреть сам договор, который Вы заключили — там могут быть нюансы, но в силу общих положений Гражданского кодекса и исходя из существа вопроса можно сделать вывод о ничтожности данного условия Договора в силу следующего.
Статья 1465. Секрет производства (ноу-хау)
1. Секретом производства (ноу-хау) признаются сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие) о результатах интеллектуальной деятельности в научно-технической сфере и о способах осуществления профессиональной деятельности, имеющие действительную или потенциальную коммерческую ценность вследствие неизвестности их третьим лицам, если к таким сведениям у третьих лиц нет свободного доступа на законном основании и обладатель таких сведений принимает разумные меры для соблюдения их конфиденциальности, в том числе путем введения режима коммерческой тайны.
Статья 1466. Исключительное право на секрет производства
1. Обладателю секрета производства принадлежит исключительное право использования его в соответствии со статьей 1229 настоящего Кодекса любым не противоречащим закону способом (исключительное право на секрет производства), в том числе при изготовлении изделий и реализации экономических и организационных решений. Обладатель секрета производства может распоряжаться указанным исключительным правом.
2. Лицо, ставшее добросовестно и независимо от других обладателей секрета производства обладателем сведений, составляющих содержание охраняемого секрета производства, приобретает самостоятельное исключительное право на этот секрет производства.
Статья 1467. Действие исключительного права на секрет производства
Исключительное право на секрет производства действует до тех пор, пока сохраняется конфиденциальность сведений, составляющих его содержание. С момента утраты конфиденциальности соответствующих сведений исключительное право на секрет производства прекращается у всех правообладателей.
Таким образом обладая Сертификатом на эту методику (ноу-хау) Вы самостоятельно и независимо от других лиц являетесь правообладателем этой методики (ч. 2 ст. 1466 ГК РФ) в связи с чем привлечение Вас к ответственности по заключенному договору будет являться весьма затруднительным, более того, встречным иском (если дело дойдет до суда о взыскании) вы сможете оспорить правообладание Фитнес-клуба этой методикой.