Руслан, здравствуйте. Для начала Вы должны установить причинно-следственную связь между тем, что произошло заболевание и тем, что виновато именно УФСИН в связи с ненадлежащим содержанием осужденных. Дальше уже с этим заключением можно обратиться в прокуратуру для проведения прокурорской проверки и в УФСИН о компенсации вреда. А уже если не удастся таким образом, то потом, возможно, необходимо будет обратиться в суд с соответствующим исковым заявлением.
Более подробная консультация и оказание помощи (составление документов, жалоб, писем, обращений) производится на платной основе. Буду рад помочь.
С уважением, Роман