Что делать, если не выплачивают заработную плату на неофициальной работе после увольнения?

Здравствуйте. Подготовьте и направьте претензию к работодателю, если не отреагирует, то можете обратиться с жалобой в Инспекцию по труду, либо с иском в суд. Работодатель должен был устраивать официально, платить налоги, отчисления в ПФР — его обязанность по ТК.

ТК РФ Статья 16. Основания возникновения трудовых отношений:
— судебное решения о заключении трудового договора;

В силу ст. 21 ТК РФ работник имеет право на своевременную и в полном объеме выплату заработной платы в соответствии со своей квалификацией, сложностью труда, количеством и качеством выполненной работы.