Здравствуйте, Андрей!
Ваш план действий — верный. Нет смысла регистрировать ИП, если дело, не дай Бог, «не пойдет». Можно иметь на руках любой распрекрасный товар, то продаж может и не быть, или они могут быть в незначительном количестве. Все зависит от конъюнктуры рынка, предложения на такие товары.
А зарегистрировавшись в качестве ИП, Вы уже обязаны будете оплачивать страховые взносы во внебюджетные фонды (ПФР, ОМС, ФСС), независимо от того, занимаетесь ли Вы, фактически. предпринимательской деятельностью или не занимаетесь, есть у Вас доход или нет его.
Поэтому, рекомендую зарегистрировать ИП только в случае выхода Вами на регулярный ежемесячный доход. Ориентируйтесь, примерно, на доход от 30 000 рублей в месяц.
До этого порога, Вы не интересны контролирующим органам.