Как можно доказать, что земля внучек была продана опекуном незаконно?

Здравствуйте, Вы вправе обратиться с жалобой в орган опеки и попечительства. Согласно ст. 148.1 СК РФ

любые действия (бездействие) по осуществлению опеки или попечительства опекуном или попечителем ребенка могут быть обжалованы родителями или другими родственниками либо усыновителями ребенка в орган опеки и попечительства.

На основании ч. 2 ст. 37 ГК РФ

Опекун не вправе без предварительного разрешения
органа опеки и попечительства совершать, а попечитель — давать согласие
на совершение сделок по отчуждению, в том числе обмену или дарению
имущества подопечного, сдаче его внаем (в аренду), в безвозмездное
пользование или в залог, сделок, влекущих отказ от принадлежащих
подопечному прав, раздел его имущества или выдел из него долей, а также
любых других действий, влекущих уменьшение имущества подопечного.

Если на это было согласие отдела опеки то оспорить сложно. Если согласия отдела опеки не было то можно в суде пробовать оспорить.