Отсутствие у вас сведений о месте жительства ответчика не является препятствием для обращении в суд.
Согласно ГПК РФ
Статья 119. Неизвестность места пребывания ответчика
При неизвестности места пребывания ответчика суд приступает к рассмотрению дела после поступления в суд сведений об этом с последнего известного места жительства ответчика.
Вам необходимо обратится в суд по месту заключения сделки (написания расписки), указать на изложенные факты. Суд запросит сведения и в случае необходимости передаст дело по подсудности.
Ну или можно пойти через адвокатский запрос. Но это будет стоить определенную сумму.