Здравствуйте,
Если квартира во время брака на общие средства, она принадлежит обоим супругам и ее можно разделить, соглашением или через суд, также, пока брак не расторгнут, возможно заключение брачного договора. Отец ребенка может передать свою долю в счет алиментов или подарить (бывшей жене или ребенку). Жена в любом случае квартиру не потеряет, она может претендовать на долю (1/2). При расторжении брака вопрос раздела имущества может и не решаться, квартира в любом случае общая, разделить ее можно как во время брака, так и одновременно с разводом или после развода.
В случае если квартира куплена во время раздельного проживания, она может признана личным имуществом одного из супругов.
Большого смысла оформлять долю жены на ребенка нет.
С уважением, Андрей Козырев