Возникает вопрос: как правильно оформить договор и провести деньги, чтобы потом отчитываться перед налоговой и ему, и мне?

Здравствуйте.

Вам нужно подготовить и подписать договор купли-продажи меда. 

Обычный договор для вещей подойдет.

Так как вы его продадите у вас возникнет обязанность оплатить налог с этого дохода.

Размер такого налога составит 13%

Вам нужно будет подать декларацию до 30 апреля 2020 года.

НК РФ Статья 229. Налоговая декларация
 

1. Налоговая декларация представляется налогоплательщиками, указанными в статьях 227, 227.1 и пункте 1 статьи 228 настоящего Кодекса.
(в ред. Федеральных законов от 19.05.2010 N 86-ФЗ, от 28.11.2015 N 327-ФЗ)

Налоговая декларация представляется не позднее 30 апреля года, следующего за истекшим налоговым периодом, если иное не предусмотрено статьей 227.1 настоящего Кодекса.

Здравствуйте! Если Вы не зарегистрированы как индивидуальный предприниматель ( тоже физ лицо), то в качестве договора действительно подойдет обычный купли продажи ( с обязанностью уплаты 13 % НДФЛ).  

Если Вы являетесь все таки ИП и продаете покупателю мед личных нужд, то составляется договор

ГК РФ Статья 492. Договор розничной купли-продажи 

1. По договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Соответсвенно если у Вас налоговый режим ЕСХН (например есть как общий режим это уплата НДС, так и другие специальные УСН и так далее)  полезная информация по режиму налогообложению https://www.nalog.ru/create_bu..., то указывается формулировка «НДС не облагается» ( если повторюсь, что применяется специальный режим)

Если покупатель тоже предприниматель и покупает продукцию для реализации в целях бизнеса, то это уже будет договор поставки http://www.consultant.ru/docum....

Опять же если Вы физ. лицо — индивидуальный предприниматель, то ведете книгу учета доходов и расходов КУДиР.

Здравствуйте Владимир. Закон Хабаровского края от 26.05.2004 № 189:

Статья 1. Установить в соответствии с Федеральным законом «О личном подсобном хозяйстве» максимальный размер общей площади земельных участков, которые могут находиться одновременно на праве собственности и (или) ином праве у граждан, ведущих личное подсобное хозяйство, 2,5 га (статья с изменениями на 28 сентября 2011 года).

В соответствии с п. 13 ст 217 НК РФ:

3) доходы налогоплательщиков, получаемые от продажи выращенной в личных подсобных хозяйствах, находящихся на территории Российской Федерации, продукции животноводства (как в живом виде, так и продуктов убоя в сыром или переработанном виде), продукции растениеводства (как в натуральном, так и в переработанном виде).
Доходы, указанные в абзаце первом настоящего пункта, освобождаются от налогообложения при одновременном соблюдении следующих условий:
если общая площадь земельного участка (участков), который (которые) находится (одновременно находятся) на праве собственности и (или) ином праве физических лиц, не превышает максимального размера, установленного в соответствии с пунктом 5 статьи 4 Федерального закона от 7 июля 2003 года N 112-ФЗ «О личном подсобном хозяйстве»;
если ведение налогоплательщиком личного подсобного хозяйства на указанных участках осуществляется без привлечения в соответствии с трудовым законодательством наемных работников.
Для освобождения от налогообложения доходов, указанных в абзаце первом настоящего пункта, налогоплательщик представляет документ, выданный соответствующим органом местного самоуправления, правлением садоводческого, огороднического или дачного некоммерческого объединения граждан, подтверждающий, что продаваемая продукция произведена налогоплательщиком на принадлежащем (принадлежащих) ему или членам его семьи земельном участке (участках), используемом (используемых) для ведения личного подсобного хозяйства, дачного строительства, садоводства и огородничества, с указанием сведений о размере общей площади земельного участка (участков);

Учитывая вышеизложенное и при наличии документа, выданного соответствующим органом местного самоуправления, доход от реализации мёда с ЛПХ не будет облагаться НДФЛ. Форма расчёта значения не имеет.