Как быть, если купил землю и сразу налоговая наложила арест?

Добрый день, Роман.

Если я правильно понимаю, то договор купли-продажи земельного участка зарегистрирован в росреестре и в настоящий момент Вы являетесь его собственником.  Если так, то Вам нужно узнать кто именно наложил арест и обратиться к нему с заявлением о его снятии на том основании, что произошла смена собственника и право зарегистрировано за Вами. В противном случае придется обращаться в суд. 

Если необходима консультация, то можете обратиться в чат ко мне или к другим юристам сайта.

Чтобы проконсультировать Вас, нужно смотреть документы и знать точно ситуацию — кто наложил арест, основания его наложения и т.д. 

С уважением