Может ли продавец запросить ещё денег, если 17 лет участок находился в моём пользовании?

Здравствуйте Юлия. 

Собственник земельного участка вправе требовать ту цену за свою собственность при ее продаже, которую посчитает нужной.

Исключение составляют лишь случаи заключения так называемого предварительного договора, н у Вас такой не заключался насколько я понял.

«Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 30.11.1994 N 51-ФЗ 
ГК РФ Статья 209. Содержание права собственности
 

1. Собственнику принадлежат права владения, пользования и распоряжения своим имуществом.
2. Собственник вправе по своему усмотрению совершать в отношении принадлежащего ему имущества любые действия, не противоречащие закону и иным правовым актам и не нарушающие права и охраняемые законом интересы других лиц, в том числе отчуждать свое имущество в собственность другим лицам

Здравствуйте, Юлия!

Земельный участок покупается не по расписке, а по  договору купли — продаже (ДКП), с приложением акта приема — передачи (договор и акт можно допускается совмещать в одном документе).

Именно ДКП, в данном случае, будет документом — основанием, для регистрации сделки в Росреестре. Напоминаю, что право считается зарегистрированным только с даты его регистрации в Росреестре.

В силу требований части 1 статьи 69 Закона «О государственной регистрации недвижимости» от 13.07.2015 N 218-ФЗ, Ваше право является ранее возникшим,

1. Права на объекты недвижимости, возникшие до дня вступления в силу Федерального закона от 21 июля 1997 года N 122-ФЗ «О государственной регистрации прав на недвижимое имущество и сделок с ним», признаются юридически действительными при отсутствии их государственной регистрации в Едином государственном реестре недвижимости. Государственная регистрация таких прав в Едином государственном реестре недвижимости проводится по желанию их обладателей

Тем не менее, расписку на ДКП с актом, поменять все же необходимо, иначе могут отказать госрегистрации прав.