Добрый вечер.
В первую очередь нужно посмотреть договор. У Вас может быть прописан срок для реагирования на досудебную претензию меньший, чем он установлен гражданским законодательством. Если в договоре ничего нет, тогда нужно ждать 30 дней с момента отправки досудебной претензии, прежде чем обратиться в суд.
Суды по разному могут отнестись к факту непринятия досудебной претензии получателем. Для того, чтобы у суда не оставалось сомнений, что досудебный порядок соблюден, можно отправить претензию курьерской службой (DHL, Major express, др), тоже с описью вложения. Самое главное — в описи вложения необходимо написать прямо — «досудебная претензия».
Также, Вы спрашиваете, куда обращаться в суд. Если подсудность не оговорена в договоре, то действует общий принцип — по месту нахождения ответчика.
Пакет документов: Вам необходимо отправить один пакет документов в суд, другой в ООО. Причем в пакете для суда приложить квитанцию, подтверждающую отправку в ООО. У Вас должно быть исковое заявление и все подтверждающие обстоятельства документы.