Нужны ли сертификаты/документы для изготовления шоколада на продажу на дому?

1. Все что вы делаете для неопределенного круга лиц уже не является домашней деятельностью, а считатется предпринимательской, так как не используется исключительно в целях личного, домашнего пользования, в таком случае вам необходимо зарегистрировать ИП или ЮЛ, так как вы начнете осуществлять предпринимательскую деятельность.

2. Да, сертификаты нужны о качестве и декларации соответствия также нужны, вы пищевую продукцию собираетесь изготавливать, но там очень строгие требования, чистоты дома будет недостаточно от слова совсем, то есть на домашнее изготовление вы такое разрешение получить не сможете, только если у вас нет профессионального оборудования начиная от холодильного, до дезенфицирующего. Легче оформить аренду в каком-нибудь кафе.