Могут ли завести уголовное дело об уклонении от военной службы после 30 лет?

Все правильно.

В силу ст. 328 УК РФ максимальный срок наказания за уклонение от военной или альтернативной службы составляет 2 года лишения свободы.

В силу ч. 2 ст. 15 УК РФ данный вид преступления является преступлением небольшой тяжести, т.к. максимальное наказание не превышает 3 лет.

В силу пункта «а» ч. 1 ст. 78 УК РФ

1. Лицо освобождается от уголовной ответственности, если со дня совершения преступления истекли следующие сроки:
а) два года после совершения преступления небольшой тяжести;